DEPRESION & TECNOLOGÍA

PUBLICADO POR CHEYEN 3ºB

La intensa luz de los ordenadores y las tabletas durante la noche puede causar depresiónLas tabletas y los portátiles no son para la noche. Es decir, no son para exponerse sin más a su luminosidad en la oscuridad. Puede provocar problemas de depresión y en el aprendizaje, además de falta de sueño.

Así lo señala una investigación con ratones llevada a cabo en la Universidad Johns Hopkins. El motivo es que tanta luz eleva los niveles de una hormona que genera estrés en el cuerpo, lo que a su vez provoca depresión.

El trabajo, publicado en Nature, muestra unas células especiales en el ojo de los ratones (llamadas células ganglionares de la retina intrínsecamente fotosensibles, o ipRGCs) se activan por la luz brillante, lo que afecta al centro cerebral del estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje

CONSUMO DE DROGAS

Publicado por Justina 3ºESO A

PROBLEMAS SOCIALES RELACIONADOS CON EL CONSUMO DE DROGAS

Cerca de 200 mil drogadictos mueren al año, preocupante en el número de personas que ingieren drogas ocasionalmente o que ya son adictos y que están fuertemente influidas con el aumento de la violencia social y la comisión de delitos.

El consumo de drogas callejeras ha proliferado en todos los niveles de la sociedad. Los estudiantes de instituto y universidad se atrofian el cerebro con Marihuana, a los escolares se les persuade diariamente para que tomen pastillas como presiones del marketing de la industria farmacéutica.

No hay manera de huir de nuestra civilización contaminada.
LAS DROGAS DESTRUYEN TU MEMORIA, RESPETO Y AUTOESTIMA.

 

REACCIONES QUIMICAS EN LA COCINA

PUBLICADO POR GERMAN MURILLO 2ºB

Cuando, en 1969, el investigador y físico húngaro Nicholas Kurti ofreció una singular conferencia titulada 'El físico en la cocina', se podría decir que comenzaba la andadura de una nueva ciencia.

Aunque en 1910 el científico francés Louise Maillard ya estudiaba las reacciones químicas que se producen entre las proteínas y los azúcares de los alimentos cuando son expuestos al calor,  Hervé This, químico molecular del Instituto Nacional de Investigación Agrónoma de Francia, dudó mucho tiempo preguntándose por qué si casi todos los ámbitos de la naturaleza tienen su disciplina científica específica con nombre propio, la gastronomía formaba parte de ninguna de ellas. Tras esta pregunta tuvieron que pasar varios años de inquietud e investigación para consolidar la respuesta, creando como resultado en 1988, junto a su compañero físico Nicholas Kurti y otros científicos aficionados a la gastronomía, como Harold McGee, la gastronomía molecular, definida como una ciencia dedicada a desentrañar los procesos científicos que esconde el día a día en la cocina.

Por medio de esta ciencia podemos comprender el porqué de las reacciones químicas que ocurren en la cocina y a través de su entendimiento mejorar las técnicas y tecnologías que se aplican en ella. Gracias a esta comprensión, no sólo se mejoraron sino también se empezaron a desarrollar nuevos métodos y nuevas herramientas que permitieron crear diferentes olores, sabores, texturas y consistencias simplemente variando los procesos de elaboración, cocción o combinando determinados ingredientes. Estas investigaciones nos llevaron también a entender mejor los ingredientes y cómo sacarle mejor provecho a su contenido nutricional.

 

PRODUCTOS QUÍMICOS EN LA ALIMENTACIÓN

TRABAJO PUBLICADO POR YHASMIN QUIROZ 2ºB

La química es hoy en día uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificación para su propia conservación mejorando así las propiedades que los constituyen.

Actualmente la población consume varias cantidades de sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos son a base de la química, contiene un alto índice de adictivos (saborizantes y colorantes artificiales) para la elaboración de pepitos, pastas, dulces y otros. Colorantes artificiales tales como el amarillo Nº 5 que produce malestar estomacal, alergias entre otros.

Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos son causantes de algunas enfermedades que hoy padece la moderna sociedad de consumo; alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis, entre otros mencionados.

ALIMENTOS CON QUÍMICOS PELIGROSOS

Nuevos estudios científicos siguen apareciendo para demostrar que los productos químicos presentes en los alimentos, procedentes de pesticidas y otros biocidas, son peligrosos para la salud humana. La mezcla de estos productos en nuestra ingesta convierte la alimentación convencional en un cóctel de sustancias peligrosas.

Un nuevo estudio publicado desde la perspectiva de la salud y el medio ambiente muestra que una mezcla de varios productos químicos es más nociva de lo que se suponía hasta ahora. Los investigadores han descubierto que el desarrollo normal de la reproducción en los descendientes masculinos de ratas se ve perturbado por una mezcla determinada de productos químicos presentes en alimentos, productos y el medio ambiente. El estudio confirma el mal estado de la actual normativa válida para pesticidas, en la que los productos se examinan separadamente y no se comprueba su efecto como mezcla. En nuestra vida diaria estamos expuestos a múltiples pesticidas y a cientos de productos químicos diferentes cada día.